今日立秋：万物渐入秋意

立秋是二十四节气中的第十三个节气，也是秋天的第一个节气，时间通常在每年的 8 月 7 日至 9 日。立秋过后，暑热仍会持续，但天气整体趋势会逐渐转凉，民间也有“一场秋雨一场凉”的说法。

每年 8 月 7 日或 8 日，太阳到达黄经 135° 时为立秋。其中，“立”是开始的意思，“秋”指庄稼成熟的时期。中国古代典籍《月令七十二候集解》记载：“秋，揪也，物于此而揪敛也”，说明立秋不仅是天气由热转凉的开始，也意味着草木开始结果孕子。古人还将立秋分为三候：“一候凉风至；二候白露生；三候寒蝉鸣。”

中国地域辽阔，虽各地气候有差别，但此时大部分地区仍未进入秋天气候，且每年大热三伏天的末伏还在立秋后第3日。尤其是中国南方此节气内仍是夏暑之时，随着台风雨季节渐去，气温更为酷热，因此中国医学将从立秋起至秋分前这段日子称为“长夏”。

“秋后一伏热死人”，立秋前后中国大部分地区气温仍然较高，各种农作物生长旺盛，中稻开花结实，单晚圆秆，大豆结荚，玉米抽雄吐丝，棉花结铃，甘薯薯块迅速膨大，对水分要求都很迫切。此期受旱会给农作物最终收成造成难以补救的损失，因此有“立秋三场雨，秕稻变成米”的说法。

立秋之后气温不会很快下降，仍可能出现短时间升温，人们还会经历一段高温潮热天气，因此清热解暑、防晒防中暑仍不能松懈。因秋气燥，还应注意多喝温热水，多吃滋阴润喉之品，如百合、银耳、黑木耳、梨等。

进入秋季后，气温下降会使新陈代谢和生理机能均受到抑制，内分泌紊乱，容易造成情绪低落。做好心理调节很重要，积极参加运动是不错的方法，慢跑、散步都可以让心情开朗起来。立秋后的早晨是锻炼身体的最佳时间，此时气温宜人，不冷不热。

饮食方面，立秋进补的原则是“少辛多酸”，尽量少吃葱、姜、蒜、韭菜、辣椒等辛味之品，以及辛辣、油炸、酒和干燥的膨化食品等，适当多食酸味水果和蔬菜以助养肝。与肉食相比，叶类、花菜和部分瓜果蔬菜的淡补功效更为突出，如茄子、鲜藕、绿豆芽、丝瓜、黄瓜、冬瓜、苦瓜等清淡食物都具有清暑化湿的功效。

立秋节，也称七月节。周代时，天子亲率三公六卿诸侯大夫到西郊迎秋，并举行祭祀少嗥、蓐收的仪式（见《礼祀・月令》）。汉代仍承此俗，唐代则在立秋日祭祀五帝。宋代立秋日，男女都戴楸叶，以应时序；也有以石楠红叶剪刻花瓣簪插鬓边，以及以秋水吞食小赤豆七粒的风俗（见《临安岁时记》）。明承宋俗，清代则在立秋节这天悬秤称人，和立夏日所秤之数相比，以验夏中之肥瘦。

饮井华水

凡挖地成穴而出水的即称作井。有人说井是黄帝发明的，也有人说轰日白益创造的。井水以从远处地脉而来的为上品，从近处江湖渗透来的次之。井华水是清晨第一次从井中汲取上来的水，民间认为能治病、养颜益色。入秋后万物归于肃静，这时的水最为澄清，立秋之日可在清晨汲水备用，煮沸后早起空腹饮用，以清火、通利大便。

贴秋膘

民间流行在立秋这天悬秤称人，将体重与立夏时对比。由于人到夏天往往胃口减弱，饭食也较清淡简单，两三个月下来，体重大多会有所减少。秋风一起，胃口转好，便会想吃些荤腥增加营养，补偿夏天的消耗，这种做法就叫“贴秋膘”。立秋当天，各种炖肉、烤肉、红烧肉等都常被用来“以肉贴膘”。

啃秋

“啃秋”在有些地方也称“咬秋”。天津讲究在立秋这天吃西瓜或香瓜，称“咬秋”，寓意将炎炎夏日的酷热咬住。江苏等地也在立秋这天吃西瓜，据说可以不生秋痱子。浙江等地则在立秋日取西瓜和烧酒同食，民间认为可以防疟疾。城里人多在立秋当日买个西瓜回家，全家围着啃，就是啃秋；农人的啃秋则更为直接，常在瓜棚里、树荫下席地而坐，抱着红瓤西瓜、绿瓤香瓜、白生生的山芋、金黄黄的玉米棒子啃食。啃秋表达的，实际上是一种丰收的喜悦。

本文原发自职场人导航《今日立秋：云天收夏色，木叶动秋声》，略有修改。